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鸡蛋羹怎么蒸才嫩滑

2026-09-23 21:03:13 点击数：
  1. ‌水蛋比例要对‌：鸡蛋和温水按 1:1.5 或 1:2 混合，水多了更嫩，少了会老。
  2. ‌表面要保护‌：碗口盖上保鲜膜并扎几个小孔，防止锅盖上的水滴进去砸出蜂窝眼。
  3. ‌火候别太大‌：水开后转小火慢慢蒸，火太大容易把蛋羹蒸出气泡，口感变粗糙
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